• 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• ½ butir kelapa, peras ambil santannya
• ½ ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar batang serai bagian putihnya kemudian memarkan
• 7 buah cabai rawit merah
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula merah
• ½ sendok teh air asam jawa
• Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• ½ sendok teh ebi kering
Cara Memasak :
• Siapkan cumi yang hendak anda gunakan sebagai bahan dasar olahan cumi kuah santan, kemudian anda lumuri dengan menggunakan air perasan dari jeruk nipis yang telah dicampur dengan garam.
• Setelah selesai melumuri cumi tersebut dengan air perasan jeruk nipis kemudian anda bisa melanjutkan untuk masukkan kepala cumi dalam bagian badannya dan tindik dengan menggunakan sema lidi atau tusuk gigi. Lalu diamkan selama 20 menit.
• Buat kuah santan, panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu kemudian anda tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam serta cabai rawit merah sampai tercium wangi harum.
• Setelah beberapa waktu kemudian anda masukan cumi anda ke dalam wajan anda kemudian anda aduk sampai warnanya berubah.
• Jangan lupa untuk menambahkan beberapa bahan lain, yakni santan, garam dan gula merah. Masukan juga air asam jawa kemudian aduk hingga kuahnya mengental.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar