Resep Cumi Goreng Tepung

Bahan:

• 250 gr cumi ukuran sedang
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 100 gr tepung terigu
• Minyak Goreng

Cara Memasak:

• Cuci cumi hingga bersih, lalu potong-potong.
• Campur cumi, bawang putih halus, merica bubuk dan garam, lalu sisihkan.
• Kocok telur, masukkan potongan cumi, lalu guling-gulingkan ke dalam tepung terigu. Masukkan lagi ke dalam kocokan telur, lalu guling-gulingkan lagi ke dalam tepung terigu.
• Panaskan minyak cukup banyak, goreng cumi hingga matang kecokelatan.
• Angkat dan hidangkan bersama sambal.

Sup Cumi

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi yang masih segar kemudian anda potong berbentuk cincin
• 1 sendok makan cabe halus bubuk
• 4 siung bawang putih, potong halus
• 1 butir bawang bombay, potong halus
• 4 buah tomat, potong dengan bentuk kotak kecil
• 1 liter air
• 1 batang daun seledri, potong kasar
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Panaskan minyak dalam sebuah wajan, kemudian setelah panas lalu anda tumis bawang putih serta bawang bombay sampai masakan anda tersebut beraroma harum dan wangi.
• Setelah harum anda bisa memasukan cumi beserta dengan cabai halus, aduk semua bahan tersebut sampai benar-benar merata.
• Tuangkan air secara perlahan ke dalam wajan masakan anda bersama dengan beberapa bahan seperti tomat, garam dan merica bubuk. Masak dengan menggunakan api kecil sampai mendidih.
• Terakhir anda taburkan daun seledri cincang ke dalam sup cumi tersebut kemudian aduk sampai benar-benar merata.
• Setelah matang anda bisa mematikan api kemudian mengangkat sup cumi anda ke atas mangkuk saji
• Sajikan selagi masih matang dengan nasi agar lebih terasa nikmat.

Resep Sup Cumi Kemangi

Bahan :

• 300 gram cumi segar, potong tebal
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• 1.700 ml air
• 3 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 1 ruas jahe, memarkan
• 150 gram wortel, potong serong
• 150 gram kentang, potong kotak
• 5 buah cabai rawit merah, haluskan
• 3 buah jamur kuping, lrebus dengan air panas, kemudian potong
• 2 buah tomat hijau, potong kotak
• 2 batang daun bawang, potong
• 2 tangkai kemangi, petik ambil daunnya

Cara Memasak :

• Bersihkan terlebih dahulu cumi anda, untuk mneghilangkan amis dari cumi anda coba lumuri menggunakan air perasan jeruk nipis serta garam. Kemudian simpan selama kurang lebih 15 menit.
• Siapkan panci kemudian anda rebus air berserta dengan beberepa bahan lainnya seperti bawang putih, garam, gula, merica dan juga jahe. Rebus sampai harum.
• Tambahkan beberepa jenis sayuran yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yakni wortel, kentang, temat dan cabai rawit merah. Masak sampai matang dan terlihat sedikit layu.
• Setelah beberapa saat anda bisa menambahkan cumi yang sudah dicuci ke dalamnya kemudian aduk hingga merata.
• Sebelum diangkat, masukan beberapa bahan lainnya lagi antara lain jamur kuping, daun bawang, dan jangan lupa daun kemangi.
• Setelah masak dan mendidih anda bisa mematikan api dan mengangkat sajian yang anda buat tersebut.
• Angkat dan sajikan di atas mangkuk saji.

Resep Gulai Cumi

Bahan :

• 5 ekor cumi segar berukuran segar
• 500 ml santan kelapa
• 3 buah tomat
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• ½ ruas jahe
• ½ ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Ambil cumi yang sudah anda persiapkan kemudian anda bersihkan cumi tersebut dengan cara membuang kulit ari serta bagian kantung tintanya. Kemudian anda cuci dengan bersih.
• Siram menggunakan air mendidih yang sudah dicampur dengan menggunakan garam, lalu rendam di dalam air tersebut kurang lebih selama 15 menit.
• Haluskan bahan-bahan bumbu yang sebelumnya sudah anda siapkan dengan blender atau ulekan.
• Siapkan wajan lalu panaskan minyak di wajan, lanjutkan dengan menumis bumbu halus, serai, daun kunyit setelah minyak panas sampai tercium aroma harum masakan.
• Ambil santan kemudian tuang perlahan santan tersebut di dalam tumisan bumbu, lalu masak hingga mendidih semabri terus diaduk.
• Setelah beberapa saat kemudian anda masukkan cumi serta tomat dalam wajan. Gunakan saja api kecil.
• Teruskan masak cumi hingga matang dan daging empuk serta bumbu meresap.
• Setelah matang kemudian angkat dan sajikan cumi-cumi tersebut di atas piring saji.

Resep Cumi Saus Teriyaki

Bahan :

• 500 gram cumi, potong bentuk cincin
• 50 gram jamur merang, belah menjadi 2 bagian
• 4 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 buahcabai merah besar, sisihkan bijinya dan potong memanjang
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan saus teriyaki
• ½ sendok teh merica hitam kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• Margarine secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Buat campuran bahan untuk melumuri cumi anda, yakni dengan mencampur garam dan jeruk nipis.
• Setelah bahan campuran itu ada anda bisa mulai melumuri seluruh bagian cumi yang hendak anda olah menjadi cumi saus teriyaki. Pastikan semua bagian terlumuri atau jika memungkinkan anda bisa merendamnya. Kemudian biarkan selama kurang lebih 15 menit.
• Setelah cukup aktu anda bisa melanjutkan dengan menumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium wangi harum masakan dengan menggunakan margarine, kemudian anda bisa kembali menambahkan cabai dan aduk kembali hingga merata.
• Setelah beberapa waktu kemudian anda bisa mulai memasukkan cumi yang tadi sudah disiapkan kemudian masak dan aduk hingga warnanya terlihat sedikit berubah.
• Berikan beberapa perasa makanan antara lain kecap asin,merica hitam, saus teriyaki, gula dan garam.
• Terus masak cumi anda sampai masakan tersebut terlihat matang dan mengental. Taburkan daun bawang ke dalam masakan anda beberapa saat sebelum matang dan anda angkat.
• Matikan api dan angkat sajian cumi saus teriyaki milik anda tersebut.
• Sajikan di atas piring saji dengan menatanya semenarik mungkin.
• Sajikan selagi masih hangat bersama dengan nasi kepada orang terdekat anda.

Resep Cumi Santan Lombok Ijo

Cumi Santan Lombok Ijo

Bahan :

• 500 gram cumi segar berukuran sedang
• 10 buah telur puyuh rebus
• 2 buah cabe hijau, iris menyerong
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• Asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 250 ml air santan
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sendok makan mentega

Cara Membuat :

• Bersihkan terlebih dahulu cumi yang hendak digunakan dengan cara mencucinya dengan air bersih, setelah benar-benar bersih anda bisa mulai melulurkan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian cumi, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit, cuci kemudian tiriskan.
• Setelah selesai dicuci bersih, lalu anda masukan cumi tersebut ke dalam wajan dan beri garam serta asam jawa.
• Didihkan wajan yang berisi cumi tersebut sampai airnya benar-benar habis dan surut.
• Sete;lah benar-benar surut beri minyak goreng 2 sendok saja dan mentega ke dalam wajan tadi, biarkan terlebih dahulu selama sekitar 3 menit. Jangan lupa bolak-balik cumi tersebut, setelah cukup kemudian matikan api. Sisihkan.
• Siapkan blender atau uekan lalu anda haluskan beberapa bahan, yakni bawang putih dan merah, kunyit, kemiri serta cabai merah keriting.
• Panaskan kembali wajan anda (wajan baru) lanjutkan dengan menumis bumbu halus yang tadi anda buat bersama dengan sobekan daun jeruk purut serta laos.
• Tuangkan air sedikit saja dalam wajan, didihkan kembali.
• Setelah beberapa waktu anda ambil air santankemudian anda tuangkan perlahan sembari diaduk bersama dengan dengan cumi dan telur puyuh.
• Masak terus hingga matang dan mendidih, anda bembari bisa mencicipinya, jika dirasa kurang adnda bisa menambahkan perasa makanannya.
• Setelah matang anda bisa mengngkatnya dan mematikan apinya.
• Sajikan selagi masih hangat.

Resep Cumi Masak Paprika

Bahan :

• ½ kilogram cumi-cumi yang masih segar
• 2 buah paprika merah
• 2 buah paprika kuning
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sendok teh merica
• ½ sendok makan kecap asin
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam sesuai selera
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Mengolah :

• Bersihkan terlebih dahulu cumi-cumi yang hendak anda gunakan dan olah. Pastikan anda membuang kulit arinya dan membersihkan bagian dalam serta kepala cumi, serta kantong tintanya.
• Setelah benar-benar bersih kemudian anda potong cumi tersebut dengan bentuk cincin berukuran sedang saja.
• Setelah semua dipotong anda kemudian langsung saja taburkan bubuk merica serta kecap asin kepada daging cumi tersebut, lalu aduk hingga merata, sisihkan.
• Siapkan paprika, lalu mulai potong paprika tersebut dengan bentuk sesuai selera masing-masing, lalu sisihkan.
• Berlanjut dengan kegiatan mengiris bawang, yakni dengan mengiris bawang putih dan merah dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
• Siapkan wajan kemudian anda lanjutkan dengan menumis irisan bawang putih dan merah berserta dengan jahe sampai tercium aroma harum khas masakan.
• Selang beberapa saat kemudian barulah anda masukan cumi-cumi beserta dengan paprika yang telh cipotong-potong, aduk terus hingga marata.
• Tambahkan perasa makann ke dalam wajan anda antara lain dengan menambahkan gula, garam, serta penyedap rasa makanan. Aduk kembali hingga merata.
• Tuangkan air secara perlahan ke dalam wajan masakan anda, dan masak kembali dengan menggunakan api kecil saja.
• Setelah matang kemudian matikan api lalu sajikan menu tersebut di atas piring saji.

Resep Cumi Kuah Santan

Bahan :

• 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• ½ butir kelapa, peras ambil santannya
• ½ ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar batang serai bagian putihnya kemudian memarkan
• 7 buah cabai rawit merah
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula merah
• ½ sendok teh air asam jawa
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• ½ sendok teh ebi kering

Cara Memasak :

• Siapkan cumi yang hendak anda gunakan sebagai bahan dasar olahan cumi kuah santan, kemudian anda lumuri dengan menggunakan air perasan dari jeruk nipis yang telah dicampur dengan garam.
• Setelah selesai melumuri cumi tersebut dengan air perasan jeruk nipis kemudian anda bisa melanjutkan untuk masukkan kepala cumi dalam bagian badannya dan tindik dengan menggunakan sema lidi atau tusuk gigi. Lalu diamkan selama 20 menit.
• Buat kuah santan, panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu kemudian anda tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam serta cabai rawit merah sampai tercium wangi harum.
• Setelah beberapa waktu kemudian anda masukan cumi anda ke dalam wajan anda kemudian anda aduk sampai warnanya berubah.
• Jangan lupa untuk menambahkan beberapa bahan lain, yakni santan, garam dan gula merah. Masukan juga air asam jawa kemudian aduk hingga kuahnya mengental.

Resep Cumi Bumbu Merah

Cumi Bumbu Merah

Bahan :

• ½ kilogram cumi-cumi segar
• 2 batang serai
• 2 ruang lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• Gula secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, kupas

Cara Memasak :

• Bersihkan telebih dahulu cumi yang hendak anda oleh sebagai bahan olahan anda cara mengeluarkan kepala cumi-cumi dan bagian mulutnya.
• Setelah anda buang bagian kepalanya kemudian lanjutkan dengan membuang bagian kantung tintanya berserta dengan kulit ari berwarna ungu pada bagian luar badannya.
• Setelah bersih lalu anda dengan bentuk cincin cumi anda tersebut, letakan pada sebuah wadah dan beri garam kemudian aduk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
• Setelah 15 menit anda bisa mengambil cumi tersebut lalu anda cuci bersih hingga bagian dagingnya tidak terlalu licin dan bertekstur agak kesat.
• Panaskan minyak dalam wajan anda dengan api sedang saja kemudian anda lanjutkan dengan menumis beberapa bahan seperti bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
• Setelah beberapa saat kemudian anda masukan bumbu perasa makanan berupa garam, gula serta kaldu bubuk. Aduk merata hingga bumbu merata dan mengering.
• Terakhir anda masukan cumi ke dalam tumisan beserta air. masak hinga cumi cukup empuk dan air sedikit menyusut, namun jangan mask terlalu lama sebab daging bisa alot dan kurang nikmat disantap.
• Setelah dirasa cukup anda bisa mematikan api lalu mengangkat olahan cumi anda di atas piring saji.
• Sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih sebagai temannya.

Resep Cumi Bumbu Kuning

Bahan :

• 400 gram cumi segar ukuran sedang, kupas dan bersihkan isinya
• 300 ml santan kelapa instan
• Minyak goreng secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Bahan isian :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 gram tahu putih, haluskan
• 5 lembar daun kemangi, rajang kasar
• Garam secukupnya

Bumbu Halus :

• ¼ sendok teh sendok teh, merica bubuk
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ ruas kunyit
• ½ ruas jahe
• 2 butir, kemiri
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 2 batang serai ambil bagian putihnya kemudian memarkan

Cara Memasak :

• Baersihkan cumi yang hendak anda maskan hingga benar benar bersih. Keluarkan bagian isi kotoran, insang dan semua bagian dalamnya beserta kepalanya, cuci bersih kemudian tiriskan.
• Buatlah campuran untuk bahan isian dari cumi bumbu kuning anda ini dengan mengaduk menjadi satu semua bahan isian, ditambah merica secukupnya sesuai dengan selera.
• Ambil cumi yang sebelumnya sudah anda bersihkan terlebih daulu kemudian anda isi bagian dalamnya yang sudah dikosongkan dengan isian yang sudah dibuat. Usahakan jangan terlalu penuh, setelah cukup anda bisa menyematnya dengan lidi atau bambu kecil.
• Setelah selesai mengisi cumi anda bisa lanjut mengolah cumi dengan cara mengukusnya selama kurang lebih 15 menit saja.
• Haluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan belnder atau ulekan sampai benar-benar halus.
• Panaskan minyak dalam wajan kemudian anda lanjutkan dengan menumis bumbu halus beserta bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk dan juga batang serai hingga matang dan tambahkan sedikit air ke dalam masakan anda tersebut.
• Tuang perlahan santan ke dalam masakan anda bersama dengan garam dan gula, jangan lupa untuk terus mengaduk hingga mendidih.
• Terakhir masukan cumi isi ke dalam wajan lalu masak hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah menjadi sedikit kental.
• Setelah dirasa cukup matang kemudian anda angkat cumi anda kemudian sajikan di atas mangkuk saji.
• Tata semenarik mungkin dan sajikan selagi masih panas.

Resep Cumi Basah

Bahan :

• ½ kilogram cumi basah yang masih segar
• 7 butir bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai, iris halus
• 4 ruas jahe, memarkan kemudian iris halus
• ½ sendok teh jeruk nipis
• 1 sendok teh kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

• Bersihkan cumi anda dengan cara membuang bagian kulit arinya, namun biarkan kantung tintanya tetap ada. Anda juga bisa memasukan bagian kepalanya ke dalam badannya kemudian anda semat dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
• Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian anda bisa melanjutkan dengan menumis jahe bersama dengan bawang putih serta bawang merah. Tumis semua bahan tersebut hingga aromanya wangi. Kemudian anda tambahkan cabai dan aduk kembali hingga layu.
• Masukan cumi yang sebelumnya sudah anda bersihkan, bersama dengan perasa makanan seperti kecap garam dan gula.
• Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan.
• Setelah iotu kemudian anda biarkan dan tutup wajan anda biarkan bumbunya meresap ke dalam daging cumi-cumi tersebut dan matang merata.
• Terakhir anda masukan air asam jawa ke dalam masakan anda sembari terus anda aduk hingga semua bahan merata.
• Setelah matang kemudian anda bisa mengangkatnya dan menyajikannya di atas piting saji.
• Sajikan selagi masih hangat bersama dengan nasi agar lebih nikmat.

Resep Cumi Bakar Rica-Rica

Bahan Utama

• 500 gram cumi-cumi segar
• 2 sendok makan margarin
• 5 buah bawang merah, goreng
• 15 buah cabai merah
• ½ ruas jahe
• 2 batang serai, iris tipis
• 1 buah tomat, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, cincang
• ! Buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Campur

• 2 sendok makan wijen, sangrai
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh lada halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, cincang

Cara Memasak Cumi Rica

• Siapkan cumi-cumi yang hendak anda olah kemudian cuci bersih dengan menggunakan air, kemudian rendam ke dalam air rendaman jeruk nipis selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan amisnya.
• Setelah waktunya cukup anda siapkan pembakaran atau alat panggangan.
• Setelah beberapa saat mulailah panggang cumi anda di atas panggangan tersebut dengan mengoleskan margarine atau mentega. Jangan lupa juga untuk membolak-balikan cumi anda agar matangnya merata dengan sempurna.

Cara Membuat Saus

• Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan beberapa bahan antara lain cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat serta garam.
• Panaskan wajan dan minyak kemudian lanjutkan dengan menumis bawang putih dan juga bawang bombai tercium aroma harum masakan.
• Masukkan bumbu yang telah anda haluskan sebelumnya kemudian aduk rata, dan jangan lupa untuk menambahkan sedikit air ke dalam wajan anda. terus masak hingga air sedikit mengental
• Tata cumi anda di atas piring saji kemudian tuangkan saus rica-rica di atasnya.
• Sajikan dengan nasi hangat agar bertambah nikmat.

Resep Cumi Bakar Isi Ayam

Bahan Utama

• 3 ekor cumi besar, buang bagian tinta dan selaputnya
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan Isi

• 150 gram daging ayam, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• 1 batang daun seledri, cincang
• 1 sendok makan saus teriyaki
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Olesan

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 6 buah cabai merah keriting, haluskan
• Margarine secukupnya
• Kecap manis botolan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 50 ml air

Cara Pengolahan Cumi Rica

• Ambil cumi yang hendak anda oleh kemudian lumuri dengan menggunakan campuran air perasan jeruk nipis, garam serta merica bubuk, lalu diamkan selama 15 menit saja. Sisihkan.

Cara Membuat Isi

• Siapkan sebuah wadah berukuran cukup besar untuk kemudian menjdai tempat untuk anda mencampurkan semua bahan yang sebelumya telah disiapkan.
• Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
• Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur dengan merata dan baik.

Cara Membuat Olesan

• Panaskan margarin dalam wajan kemudian anda tumis bawang putih bersama dengan bawang merah dan cabai merah hingga harum.
• Lanjutkan dengan menuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan beberapa bahan perasa makanan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut, kemudian angkat.

Cara Memasak Cumi Rica Bakar

• Ambil cumi yang sebelumnya anda simpan, kemudian Isi bagian dalam badan cumi tersebut dengan dengan adonan isi. Usahakan jangan terlalu penuh lalu anda tutup dengan bagian kepala cumi tersebut dengan menyematkan tindik lidi atau bambu.
• Setelah semua cumi anda isi, kemudian Kukus cumi tersebut selama kurang lebih 20 menit, angkat dan dinginkan.
• Siapkan pembakaran kemudian anda lanjutkan dengan mengolah cumi tersebut dengan cara dibakar sambil dioles dengan bumbu.
• Bakar cumi tersebut sampai berwarna kecokelatan dan matang dengan merata.
• Sajikan cumi buatan anda di atas piring saji selagi masih panas.

Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan :

• 8 potong cumi ukuran besar, bersihkan
• 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 500 ml santan kelapa
• 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Memasak :

• Bersihkan terlebih dahulu cumi anda edngan cara mencuci bersih.
• Haluskan bahan bumbu yang anda miliki dengan menggunakan blender atau ulekan.
• Setelah itu anda rebus cumi yang sudah dibersihkan tersebut dengan menggunakan santan, bersama dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan juga asam jawa ke dalamnya.
• Masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu yang ada mengering. Setelah itu anda angkat masakan anda kemudian dinginkan.
• Gunakan tusuk satu untuk kemudian meninduk cumi anda satu persatu dari arah kepala hingga ke belakang.
• Setelah selesai menindik kemudian anda siapkan pembakaran atau panggangan.
• Panggangan siap kemudian mulailah untuk membakar cumi yang sudah anda olah dengan cara tadi di atas pembakaran.
• Jangan lupa untuk mengolesi cumi anda dengan bahan bumbu rujak sampai matang secara merata pada seluruh bagian cumi dan tercium aroma panggangan.
• Setelah matang kemudian anda angkat cumi dari atas panggangan dan lepaskan cumi tersebut dari tusukannya.
• Tata di atas piring saji dengan menarik kemudian sajikan kepada keluarga dan orang trdekat selagi masih hangat.

Resep Cumi Asin Pedas

Bahan :

• 200 gram cumi telor asin yang segar dan berukuran besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 10 buah cabai hijau
• 4 buah cabai merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan kecap manis
• 100 ml air bersih
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

• Siapkan wadah berisi air panas, kemudian anda seduh cumi yang sudah anda siapkan tersebut selama beberapa menit. Tiriskan.
• Setelah anda seduh lalu potong-potong cumi tersebut dengan bentuk cincin. Sisihkan.
• Ambil bawang putih dan merah kemudian anda bersihkan dan iris tipis.
• Bersihkan juga beberapa bahan lainnya seperti daun salam dan lengkuas yang kemudian dimemarkan.
• Ambil cabai merahd an cabai hijau kemudian anda potong serong.
• Siapkan wajan dan minyak panas kemudian lanjutkan engan menggoreng cumi anda sampai setengah matang saja, setelah selesai kemudian angkat, tiriskan.
• Panaskan kembali minyak di atas wajan, kemudian lanjutkan tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah anda iris tipis hingga tercium aroma harum.
• Tambahkan beberapa bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas, cabai hijau dan cabai merah, kemudian anda masak kembali hingga layu.
• Terakhir anda masukan cumi goreng bersama engan gula dan kecap manis. Aduk merata, dan tuangkan air secara perlahan dalam wajan anda. terus aduk kembali dan masak beberapa saat hingga semua bahan merata dan air mengental.
• Angkat sajian cumi asin pedas anda tersebut dan sajikan di atas piring saji.
• Sajikan menu satu ini selagi masih hangat kepad keluarga anda di rumah.

Resep Cumi Asam Manis

Bahan :

• 1 kilogram cumi dengan ukuran sedang dan masih segar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
• ½ buah bawang bombai, potong melintang
• 100 gram daging buah nanas, potong kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ¼ sendok teh bubuk merica
• ¼ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus cabe
• ½ sendok teh Garam
• 200 ml Air
• Air cuka secukupnya
• ½ sendok makan tepung sagu, larutakan dengan air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

• Bersihkan cumi, pisahkan bagian kepala, mata, kulit ari dan kantun tintanya. Setelah itu kemudian anda bilas hingga bersih.Setelah cukup bersih kemudian anda potoang dan iris dengan bentuk cincin.
• Seelah dipotong kemudian anda masukan ke dalam wadah lalu campur dan aduk rata dengan beberapa bahan se[erti bawang putih, air perasa jeruk nipis, merica serta garam. Aduk semua bagian cumi tersebut hingga merata lalu anda diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.

Cara Membuat Saus :

• Siapakan wajan dan minyak kemudian anda tumis bawang bombai da bawang putih cincang, selain itu anda juga bisa memasukan cabai kemudian tumis semua bahan tersebut sampai harum.
• Masukan beberapa bahan lain seperti saus tomat, saus cabai, merica bubuk, gula pasir dan garam kemudian aduk rata dan maska menggunakan api kecil.
• Tuangkan air ke dalam wajan secara perlahan.
• Setelah mendidih anda bisa mulai memasukan daging cumi• cumi bersama dengan cuka serta nanas, kemudian lanjutkan masak hingga cumi matang.
• Kentalkan kuah dengan larutan tepung sagu dan tambahkan sedikit taburan daun bawang.
• Aduk terus hingga matang kemudian angkat dan sajikan di atas piring saji.

Resep Balado Cumi Putih

Bahan :

• 300 gram cumi segar ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe merah
• 2 buah belimbing wuluh
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• ½ sendok teh penyedap rasa
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

• Bersihkan terlebih dahulu cumi anda dengan cara membuang bagian kantung tinta pada cumi kemudian anda cuci sampai benar-benar bersih, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak secukupnya di atas wajankemudian anda goreng cumi yang sudah anda bersihkan tadi hingga setengah matang.
• Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus. Gunakan blender atau ulekan sesuai dengan selera anda masing-masing.
• Siapkan wajan dan penggorengan kemudian anda tumis bumbu halus tersebut bersama dengan daun jeruk.
• Setelah beberapa saat kemudian anda masukkan kembali cumi tadi ke dalam bumbu tumis, lalu aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar merata.
• Masak terus hingga cumi yang anda olah matang dan bumbunya meresap ke dalam daging cumi.
• Matikan api kemudian anda sajikan cumi balado tersebut di atas piring saji.
• Tata dengan sedemikian rupa agar menarik kemudian sajikan.
• Sajikan selagi masih hangat bersama dengan nasi putih agar terasa lebih mantap dan nikmat.

Resep Semur Daging Sapi Pedas

Bahan :

500 gram daging sapi has dalam, potong dadu

2 batang serai yang sudah dimemarkan

5 butir cengkeh

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 liter kaldu sapi

100 ml kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang

5 butir cabai merah besar

3 butir kemiri

2 ruas jari jahe

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata dan daging sapi berubah warna.
Tambahkan kaldu. Tunggu hingga air menyusut dan daging sapi empuk.
Angkat semur yang telah matang. Sajikan hangat.

Resep Balado Udang Kemangi Pedas

Bahan:

400 gram udang, kupas sisakan ekornya
Segenggam daun kemangi
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran besar
3 buah cabai merah besar
1 sdt terasi
1 sdt garam
3 sdt gula
2 butir kemiri

Cara Memasak:

Setelah udang disiangi, rendam terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan simpan di lemari es. Mari siapkan bumbunya.
Haluskan bumbu menjadi satu hingga benar-benar halus dan tidak menyisakan bagian yang kasar.
Panaskan minyak di api kecil, kemudian tumis bumbu hingga aroma wanginya keluar dan warnanya berubah. Masukkan daun kemangi dan tumis sejenak.
Masukkan udang, tumis hingga dagingnya masak. Berikan sedikit air agar bumbu lebih merasuk pada daging dan tumis kembali hingga air berubah menjadi kuah kental.
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran lainnya.

Resep Cumi Pedas Masak Kemangi

Bahan:

500 gram cumi-cumi ukuran sedang
100 gram daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 sdt asam
1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

Lepas kepala cumi, bersihkan tinta dan buang bagian tengahnya. Lepas kulit cumi, iris berbentuk cincin. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.
Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.
Masukkan cumi dan tumis hingga daging terasa kaku.
Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging cumi-cumi empuk.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
Sajikan Cumi Pedas Masak Kemangi saat masih hangat dengan nasi.

Resep Ayam Bumbu Pedas

Bahan:

1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian
1 sdm gula jawa
2 lembar daun jeruk
100 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan:

7 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tambahkan daun jeruk dan gula merah, aduk kembali.
Tuangkan air, aduk kembali hingga rata.
Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Angkat.
Jika suka, panggang sebentar Ayam Bumbu Pedas.
Sajikan selagi hangat dengan lalapan timun dan kemangi.

Resep Kue Maksuba

Bahan:

28 butir telur ayam
800 g gula pasir berbutir halus
250 g mentega, lelehkan
1 kaleng (400 ml) susu kental manis
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

Siapkan loyang berukuran 20 x 20 x 7 cm. Olesi permukaannya dengan mentega. Sisihkan.
Campurkan telur dan gula, aduk rata hingga gula larut. Masukkan mentega, aduk rata. Tuangkan susu dan taburi vanili bubuk, aduk rata.
Tuangkan 150 ml adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven panas dengan api atas selama 5menit hingga permukaannya kecokelatan. Keluarkan loyang dari oven. Tekan-tekan dengan sendok hingga merata.

Tuangkan kembali 150 ml adonan. Panggang kembali dalam oven panas dengan api atas selama 5 menit hingga permukaannya kecokelatan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Setelah permukaan lapisan terakhir berwarna kecokelatan, panggang dengan api bawah selama 20 menit hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Dinginkan.
Potong-potong ukuran 3 x 5 cm. Sajikan.

Untuk 28 Potong

Resep Panckage Pisang Karamel

Bahan:

250 g tepung terigu serba guna
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm gula pasir
2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
250 ml susu cair
2 buah (300 g) pisang ambon matang, kupas, potong-potong, haluskan
6 sdm mentega tawar, lelehkan

Topping:

75 g gula pasir
75 g mentega tawar
6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.



Cara Membuat:

Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.

Penyajian:
Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera. (f)

Untuk 12 buah

Resep Pai Ketan Mangga

Bahan:

375 g puff pastry siap pakai, pipihkan adonan hingga tebal ¼ cm

👉si:
400 ml air
250 g beras ketan putih, cuci bersih
150 g gula pasir
350 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
¼ sdt garam

Topping:
3 buah mangga harum manis matang, kupas, iris tipis

Olesan, didihkan:
50 ml air
½ sdt agar-agar bubuk warna putih
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

Letakkan puff pastry di atas loyang pai (F27 cm) beroles mentega, tekan-tekan perlahan. Tusuk-tusuk dengan garpu permukaannya.
Panggang di dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (±30 menit), angkat. Sisihkan.

Isi:
Campur air, beras ketan, dan gula pasir. Masak di atas api sedang hingga setengah matang, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat. Sisihkan.
Rebus santan kental dan garam hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam ketan sambil aduk rata hingga santan terserap habis.

Penyelesaian:
Letakkan adonan ketan di atas kulit puff pastry, ratakan. Susun mangga di atasnya. Olesi dengan bahan olesan supaya mengilap.
Potong-potong. Sajikan. (f)

Untuk 8 porsi
234 Kkal/porsi

Resep Kue Pisang Siram Karamel

Cocok disantap kala sarapan dengan secangkir kopi hitam.

Bahan:

Kue:
350 g pisang cavendish, haluskan
150 g mentega tawar
100 g brown sugar1)
2 butir telur ayam, kocok lepas
3 sdm madu
200 g tepung terigu serbaguna, ayak dengan 2 sdt baking powder
100 g kurma tanpa biji, cincang kasar
50 g walnut, cincang kasar
50 ml susu cair
1 sdt kayu manis bubuk

Saus karamel:
250 ml krim kental/heavy cream
175 g corn syrup
135 g brown sugar
100 g mentega tawar
60 ml rum

Cara membuat:

Olesi 6 loyang tulban (Ø 10 cm) dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan.

Kue:
Kocok pisang, mentega, brown sugar, telur, madu, dan kayu manis menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
Masukkan sisa bahan, aduk lipat menggunakan spatula. Tuang ke dalam loyang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160º C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan, sisihkan.

Saus karamel:
Panaskan semua bahan di atas api sedang hingga mengental dan warnanya seperti karamel susu. Angkat.
Tuang saus di atas kue. Sajikan.(f)

1)Brown sugar:
Gula yang telah diolah bersama molasses. Berwarna kecokelatan dan dijual dalam kemasan plastik.

Untuk 6 buah
735 Kkal/porsi

Resep Lavender Marble Cake

Bunga lavender yang dikeringkan membuat aroma dan rasa cake unik. Untuk warna memikat, tambahkan sedikit saja pewarna ungu yang mewakili lavender.

Bahan:

250 g margarin
200 g gula pasir berbutir kasar
1 sdt ekstrak vanilla
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 ml susu cair
½ sdt bunga lavender kering
½ sdt pewarna ungu makanan

Bahan kering, aduk rata:

150 g tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder

Cara Membuat :

Olesi loyang loaf volume 1 l dengan margarin. Sisihkan.
Kocok margarin, gula, dan vanilla menggunakan mixer hingga pucat. Masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan susu, aduk rata. Masukkan bahan kering, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan lavender dan pewarna, aduk rata. Sisihkan.
Tuang adonan putih ke dalam loyang, ratakan.
Tuang adonan lavender ke permukaannya. Buat motif marmer dengan bantuan garpu atau tusuk satai.
Panggang di dalam oven panas 175º C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.(f)

Untuk 12 potong

Resep Kue Lapis Surabaya

Lapis Surabaya khas direkatkan dengan selai stroberi. Buat menjadi lebih ‘gaul’ dengan olesan selai-selai rasa baru yang kini banyak bermunculan.

Bahan:

Lapisan kuning:
150 g margarin
100 g mentega tawar
2 sdm susu kental manis putih
200 g gula pasir
24 kuning telur ayam

Bahan kering, ayak:
80 g tepung terigu serbaguna
30 g tepung maizena
20 g susu bubuk

Lapisan cokelat:
75 g margarin
50 g mentega tawar
1 sdm susu kental manis putih
125 g gula pasir
13 kuning telur ayam

Bahan kering, ayak:
30 g tepung terigu serbaguna
20 g cokelat bubuk

Olesan, aduk rata:
100 g selai cokelat1
50 g rice crispy

Cara Membuat:
Olesi 3 loyang 30x15x4 cm dengan margarin. Alasi kertas roti, olesi lagi dengan margarin. Taburi tepung terigu secara tipis sekali. Sisihkan.

Lapisan kuning:
Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer Kocok gula dan kuning telur menggunakan mixer hingga mengembang. Tambahkan bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke dua loyang.
Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan, sisihkan.

Lapisan cokelat:
Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer hingga pucat. Sisihkan.
Kocok kuning gula dan telur menggunakan mixer hingga mengembang. Bertahap, tambahkan bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
 
Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke 1 loyang
Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
Oles cake kuning dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan cake cokelat. Oles permukaan cake cokelat dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan kue yang kuning. Padatkan. Sajikan.(f)

1 Selai: Kini sedang tren martabak hingga kue-kue lain yang diolesi selai Ovomaltine, Skippy, hingga Nutella. Pilih yang Anda suka untuk resep ini.

Untuk 12 potong

Resep Kue Lepis Legit Pandan

Lapis legit termasuk yang memiliki variasi luas di luar aroma spekuk. Coba dengan aroma pandan dan daun jeruk ini.
Bahan A:

700 g mentega tawar, dinginkan, cincang
100 ml susu kental manis putih
1 sdt garam

Bahan B:

300 g gula pasir berbutir halus
48 kuning telur ayam
80 g tepung terigu serbaguna
2 sdm essens pandan (jika suka)
1 sdm air daun suji kental
1 sdm daun jeruk iris tipis

Olesan:

Mentega tawar, secukupnya

Cara Membuat:

Olesi loyang 22x22x5 cm dengan margarin. Alasi kertas roti, olesi lagi dengan margarin. Taburi tepung terigu secara tipis sekali. Sisihkan.
Kocok bahan A menggunakan mixer hingga pucat (± 15 menit). Sisihkan.
Kocok bahan B menggunakan mixer hingga pucat. Masukkan tepung, essens pandan, dan air suji, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Masukkan bahan A, aduk rata.
Ambil kira-kira sebanyak 3 sdm adonan (± 100 g). Masukkan ke dalam loyang, ratakan. Ketuk-ketuk loyang agar adonan lebih merata. Panggang dalam oven api atas bersuhu 180º C hingga hampir kecokelatan (± 10 menit). Jangan panggang terlalu lama karena akan menghasilkan lapisan yang terlalu gelap. Keluarkan.
Oles permukaan cake dengan mentega.
Ulangi langkah menuang adonan dan melapis mentega hingga adonan habis.
Diamkan 2-3 hari agar rasanya lebih ‘menyatu’. Sajikan.(f)

Untuk 30 potong
339 Kkal

Resep Kue Rainbow Cake

Bahan bahan :

500 ml double cream
250 gram mascarpone cheese / Keju
100 gram gula pasir
4 butir kuning telur ayam
1 sendok teh essens vanilla
2 pak lady finger (bisa ambil egg drops)
50 ml Rhum (kalau mau pakai)
secukupnya kopi

Cara membuat :

- Pertama Double cream anda dimixer sampai agak kental,simpan, kemudian masaklah air menggunakan panci besar
- Kemudian Ambilah wadah lain lalu kuning telur, gula dan esens vanila diaduk di atas panci yang airnya telah mendidih tersebut (supaya kuning telurnya mateng)
- Masukkan juga mascarpone cheese ke mangkuk double cream, kemudian mixer lagi hingga kental, selanjutnya campuran kuning telur dan gula tadi dimasukkan kedalamnya, aduk aduk lagi sampai rata.
- selanjutnya Buatlah kopi panas, kemudian lady fingers dicelupkan selama 3 detik, lalu susun dalam loyang
- Lalu Tutuplah dengan adonan cream hingga tertutup seluruhnya.
- Susunlah lagi lady fingers diatasnya, tutup lagi dengan adonan cream sampai habis.
- Langkah Terakhir taburilah bubuk coklat dan masukkan ke kulkas hingga dingin. selesai Resep Tiramisu sedehananya

Resep Kue Tiramisu

Bahan bahan :

500 ml double cream
250 gram mascarpone cheese / Keju
100 gram gula pasir
4 butir kuning telur ayam
1 sendok teh essens vanilla
2 pak lady finger (bisa ambil egg drops)
50 ml Rhum (kalau mau pakai)
secukupnya kopi

Cara membuat :

- Pertama Double cream anda dimixer sampai agak kental,simpan, kemudian masaklah air menggunakan panci besar
- Kemudian Ambilah wadah lain lalu kuning telur, gula dan esens vanila diaduk di atas panci yang airnya telah mendidih tersebut (supaya kuning telurnya mateng)
- Masukkan juga mascarpone cheese ke mangkuk double cream, kemudian mixer lagi hingga kental, selanjutnya campuran kuning telur dan gula tadi dimasukkan kedalamnya, aduk aduk lagi sampai rata.
- selanjutnya Buatlah kopi panas, kemudian lady fingers dicelupkan selama 3 detik, lalu susun dalam loyang
- Lalu Tutuplah dengan adonan cream hingga tertutup seluruhnya.
- Susunlah lagi lady fingers diatasnya, tutup lagi dengan adonan cream sampai habis.
- Langkah Terakhir taburilah bubuk coklat dan masukkan ke kulkas hingga dingin. selesai Resep Tiramisu sedehananya

Resep Kue Lapis Tepung Beras

Bahan Pai:

100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Cake:

85 gram mentega tawar dingin
35 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
35 gram almon bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir halus

Bahan Isi:

100 gram dark cherry kaleng, belah dua

Bahan Vla:

200 ml air dark cherry kaleng (dari 175 ml air dark cherry dan 25 ml air)
20 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bahan Sirup ( Jangan lupa aduk Rata):

1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
2 sendok makan rhum

Bahan Topping:

100 gram krim bubuk
200 ml air es
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar untuk taburan

Cara membuat Blackforest Pie :

Bahan Pai:

Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok rata.

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.

Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
Giling tipis sisa adonan. Cetak bentuk bintang ukuran sedang dan bulan sabit. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang. Sisihkan.

Untuk Cake:

Panaskan mentega tawar dingin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam pai. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai 3/4 matang.

Tata dark cherry sambil sedikit di tekan. Oven lagi 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Bahan Vla:

Rebus air dark cherry dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram atas cake dengan sirup. Oles dengan vla. Semprot dengan krim. Hias dengan kue kering cokelat dan taburan cokelat serut.

Untuk 16 potong

Resep Kue Blackforest Pie

Bahan Pai:

100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Cake:

85 gram mentega tawar dingin
35 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
35 gram almon bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir halus

Bahan Isi:

100 gram dark cherry kaleng, belah dua

Bahan Vla:

200 ml air dark cherry kaleng (dari 175 ml air dark cherry dan 25 ml air)
20 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bahan Sirup ( Jangan lupa aduk Rata):

1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
2 sendok makan rhum

Bahan Topping:

100 gram krim bubuk
200 ml air es
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar untuk taburan

Cara membuat Blackforest Pie :

Bahan Pai:

Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok rata.

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.

Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
Giling tipis sisa adonan. Cetak bentuk bintang ukuran sedang dan bulan sabit. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang. Sisihkan.

Untuk Cake:

Panaskan mentega tawar dingin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam pai. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai 3/4 matang.

Tata dark cherry sambil sedikit di tekan. Oven lagi 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Bahan Vla:

Rebus air dark cherry dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram atas cake dengan sirup. Oles dengan vla. Semprot dengan krim. Hias dengan kue kering cokelat dan taburan cokelat serut.

Untuk 16 potong

Resep Kue Blacforest Caramel Cream

Bahan:

400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda

Isi:

1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi, tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan
Untuk 20 Buah🍮🍮

Tips:
* Jangan menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.

Resep Kue Makaroni Strowberry

Bahan:

400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda

👉Isi:

1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis

👉Cara Membuat:

1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi, tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan
Untuk 20 Buah🍮🍮

Tips:
* Jangan menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.

Resep Kue Lumpur

Bahan bahan Resep Kue :

500 gram tepung terigu,-( Segitiga Biru )
250 gram kentang,-dikukus lalu dihaluskan
250 gram margarine,-dicairkan dulu
4 butir telur ayam yg bagus
850 ml santan kelapa cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
1 buah kelapa muda,-(ambil dagingnya), dikeruk
secukupnya kismis
Secukupnya daun pandan segar
kiat resep Cara membuat Kue Lumpur pandan

- Pertama-tama ambilah wadah besar, campurkanlah oleh anda,gula, telur ayam & vanili lalu kocok hingga rata selama 10 menitan.
- Kemudian masukkanlah kentang halus & aduk-aduk lagi hingga rata betul.
- JiKalau tlah rata, beri terigu sedikit-sedikit ke adonan kue lumpur tadi sambil diaduk rata.
- Selanjutnya tuangi santan, berilah garam, margarine cair lalu aduk-aduk rata lagi.
- Sekarang panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin agar tak lengket.
- Lalu Tuangkan adonan kue di cetakan tersebut & masak selama 1-2 menit (hingga matang)
- Langkah Terakhir, tambahkan ke adonan kismis, kelapa muda, sobekan daun pandan di atas kue lumpur yg masih setengah matang, lalu masaklah lagi slm 2-3 menitan, Angkat, selesai jg resep kue lumpur.
Ada sedikit tips supaya membuat Kue Lumpur menjadi lebih lembut dan sukses, terlebih dahulu di Saring adonan tadi sebelum masuk ke cetakan (supaya lebih lembut).Dengan begini saya yakin tak ada kesulitan membuat kue tradisional ini, jadi gak perlu lagi beli jajan diluar, baca juga resep fortune cookies bagi yang pelu. Semoga artikel resep dan cara membuat Kue Lumpur

Resep Kue Puding Karamel

Bahan:

400 g gula pasir

Lapisan agar-agar:

1 L susu cair
100 g gula pasir
500 ml susu evaporated
2 bungkus (@ 7g) agar-agar bubuk warna putih
4 sdm kopi bubuk
1 kaleng jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Cara Membuat:

Ratakan gula di wajan datar. Nyalakan api kecil, panaskan tanpa diaduk hingga meleleh dan menjadi karamel. Tuang ½ bagiannya ke loyang berdiameter 20 cm. Sisihkan di suhu ruang.

Lapisan agar-agar:

Tuang susu, gula, dan agar-agar bubuk ke dalam sisa karamel. Panaskan hingga mendidih dan karamel meleleh kembali. Tuang ½ bagian adonan ini di atas karamel. Sisihkan di suhu ruang hingga permukaannya mulai memadat.
Masukkan kopi bubuk ke dalam sisa adonan. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan kopi larut. Saring perlahan ke atas lapisan agar-agar karamel.
Dinginkan di lemari es. Setelah padat, tangkup ke piring saji, hiasi jeruk mandarin. Sajikan.
Untuk 16 potong

Resep Kukus Ketan Hitam,

Bahan :

4 butir telur
120 gram gula pasir ( sesuai selera aja manisnya ya )
1 sendok teh emulsifier ( SP / TBM / Ovalet )
Tepung ketan hitam 150 gram, ayak
Garam 1/4 sendok teh
Vanilla atau vanili bubuk secukupnya
Santan kental 100 ml
Minyak goreng 50 ml
Keju lembaran 3 lembar

Cara membuat :

Siapkan loyang loaf tinggi 6 cm .Oles dengan sedikit margarin atau minyak, alasi dasarnya dengan kertas roti.
Panaskan kukusan, air jangan melebihi separuh tinggi kukusan ya..agar air tidak terlalu bergolak dan bikin cake basah. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetas ke kue ketika di kukus.
Kocok telur, sp , gula hingga mengembang dan kental berjejak ( liat foto )
Masukkan garam dan vanilla, kocok lagi sebentar saja hingga rata.
Masukkan tepung ketan hitam yang sudah di ayak, aduk balik perlahan hingga rata.
Masukkan santan dan minyak, aduk rata perlahan dengan spatula.
Tuang separo adonan ke loyang, kukus selama 10 menit . Tata keju lembaran, tuang lagi sisa adonan, lalu kukus lagi di api sedang sekitar 20 menit. Sajikan selagi hangat..

Resep Kue Sus Vanilla

Bahan :

- 150 gr margarin
- 150 gr mentega asin
- 200 gr gula tepung
- 25 gr susu kental manis
- 375 gr kuning telur
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1 tetes pewarna hijau muda
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdm bumbu spekuk
- 50 gr fruit mix (aku pakai prune)

Cara membuat :

Kocok margarin dan mentega sampai putih, tambahkan susu kental manis. Kocok lagi sampai lembut.
Kocok kuning telur dan gula tepung sampai kental, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan kocokan mentega. Aduk rata.
Ambil 300 gr adonan, tambahkan pandan pasta. Sisanya tambahkan bumbu spekuk.
Tuang 90 gr adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang sudah dioles dan dialas kertas roti. Panggang dengan api atas sampai kecoklatan dan matang selama kurang lebih 5-7 menit. Angkat. Tekan tekan dengan alat penekan lapis legit agar tidak ada space atau gelembung udara dalam lapisan kue.
Tuang kembali 90 gr adonan putih. Panggang. Tata buah prune yang sudah dipipihkan.
Tuang 150 gr adonan hijau, panggang. Demikian selanjutnya sampai adonan habis. Dua lapisan putih dan 1 lapisan hijau. Diselingi prune.
Terakhir tutup permukaan loyang dengan alumunium foil, panggang kembali dengan api bawah selama 10-15 menit dengan panas 375F