Bahan:
28 butir telur ayam
800 g gula pasir berbutir halus
250 g mentega, lelehkan
1 kaleng (400 ml) susu kental manis
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
Siapkan loyang berukuran 20 x 20 x 7 cm. Olesi permukaannya dengan mentega. Sisihkan.
Campurkan telur dan gula, aduk rata hingga gula larut. Masukkan
mentega, aduk rata. Tuangkan susu dan taburi vanili bubuk, aduk rata.
Tuangkan 150 ml adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven panas
dengan api atas selama 5menit hingga permukaannya kecokelatan.
Keluarkan loyang dari oven. Tekan-tekan dengan sendok hingga merata.
Tuangkan kembali 150 ml adonan. Panggang kembali dalam oven panas
dengan api atas selama 5 menit hingga permukaannya kecokelatan. Lakukan
hal yang sama hingga adonan habis.
Setelah permukaan lapisan
terakhir berwarna kecokelatan, panggang dengan api bawah selama 20 menit
hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Dinginkan.
Potong-potong ukuran 3 x 5 cm. Sajikan.
Untuk 28 Potong
Bahan:
250 g tepung terigu serba guna
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm gula pasir
2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
250 ml susu cair
2 buah (300 g) pisang ambon matang, kupas, potong-potong, haluskan
6 sdm mentega tawar, lelehkan
Topping:
75 g gula pasir
75 g mentega tawar
6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.
Cara Membuat:
Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.
Penyajian:
Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera. (f)
Untuk 12 buah
Bahan:
375 g puff pastry siap pakai, pipihkan adonan hingga tebal ¼ cm
👉si:
400 ml air
250 g beras ketan putih, cuci bersih
150 g gula pasir
350 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
¼ sdt garam
Topping:
3 buah mangga harum manis matang, kupas, iris tipis
Olesan, didihkan:
50 ml air
½ sdt agar-agar bubuk warna putih
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
Letakkan puff pastry di atas loyang pai (F27 cm) beroles mentega, tekan-tekan perlahan. Tusuk-tusuk dengan garpu permukaannya.
Panggang di dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (±30 menit), angkat. Sisihkan.
Isi:
Campur air, beras ketan, dan gula pasir. Masak di atas api sedang
hingga setengah matang, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.
Sisihkan.
Rebus santan kental dan garam hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam ketan sambil aduk rata hingga santan terserap habis.
Penyelesaian:
Letakkan adonan ketan di atas kulit puff pastry, ratakan. Susun mangga di atasnya. Olesi dengan bahan olesan supaya mengilap.
Potong-potong. Sajikan. (f)
Untuk 8 porsi
234 Kkal/porsi
Cocok disantap kala sarapan dengan secangkir kopi hitam.
Bahan:
Kue:
350 g pisang cavendish, haluskan
150 g mentega tawar
100 g brown sugar1)
2 butir telur ayam, kocok lepas
3 sdm madu
200 g tepung terigu serbaguna, ayak dengan 2 sdt baking powder
100 g kurma tanpa biji, cincang kasar
50 g walnut, cincang kasar
50 ml susu cair
1 sdt kayu manis bubuk
Saus karamel:
250 ml krim kental/heavy cream
175 g corn syrup
135 g brown sugar
100 g mentega tawar
60 ml rum
Cara membuat:
Olesi 6 loyang tulban (Ø 10 cm) dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan.
Kue:
Kocok pisang, mentega, brown sugar, telur, madu, dan kayu manis menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
Masukkan sisa bahan, aduk lipat menggunakan spatula. Tuang ke dalam loyang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160º C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan, sisihkan.
Saus karamel:
Panaskan semua bahan di atas api sedang hingga mengental dan warnanya seperti karamel susu. Angkat.
Tuang saus di atas kue. Sajikan.(f)
1)Brown sugar:
Gula yang telah diolah bersama molasses. Berwarna kecokelatan dan dijual dalam kemasan plastik.
Untuk 6 buah
735 Kkal/porsi
Bunga
lavender yang dikeringkan membuat aroma dan rasa cake unik. Untuk warna
memikat, tambahkan sedikit saja pewarna ungu yang mewakili lavender.
Bahan:
250 g margarin
200 g gula pasir berbutir kasar
1 sdt ekstrak vanilla
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 ml susu cair
½ sdt bunga lavender kering
½ sdt pewarna ungu makanan
Bahan kering, aduk rata:
150 g tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
Cara Membuat :
Olesi loyang loaf volume 1 l dengan margarin. Sisihkan.
Kocok margarin, gula, dan vanilla menggunakan mixer hingga pucat. Masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan susu, aduk rata. Masukkan bahan kering, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan lavender dan pewarna, aduk rata. Sisihkan.
Tuang adonan putih ke dalam loyang, ratakan.
Tuang adonan lavender ke permukaannya. Buat motif marmer dengan bantuan garpu atau tusuk satai.
Panggang di dalam oven panas 175º C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.(f)
Untuk 12 potong
Lapis
Surabaya khas direkatkan dengan selai stroberi. Buat menjadi lebih
‘gaul’ dengan olesan selai-selai rasa baru yang kini banyak bermunculan.
Bahan:
Lapisan kuning:
150 g margarin
100 g mentega tawar
2 sdm susu kental manis putih
200 g gula pasir
24 kuning telur ayam
Bahan kering, ayak:
80 g tepung terigu serbaguna
30 g tepung maizena
20 g susu bubuk
Lapisan cokelat:
75 g margarin
50 g mentega tawar
1 sdm susu kental manis putih
125 g gula pasir
13 kuning telur ayam
Bahan kering, ayak:
30 g tepung terigu serbaguna
20 g cokelat bubuk
Olesan, aduk rata:
100 g selai cokelat1
50 g rice crispy
Cara Membuat:
Olesi 3 loyang 30x15x4 cm dengan margarin. Alasi kertas roti, olesi
lagi dengan margarin. Taburi tepung terigu secara tipis sekali.
Sisihkan.
Lapisan kuning:
Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer Kocok
gula dan kuning telur menggunakan mixer hingga mengembang. Tambahkan
bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke dua loyang.
Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan, sisihkan.
Lapisan cokelat:
Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer hingga pucat. Sisihkan.
Kocok kuning gula dan telur menggunakan mixer hingga mengembang.
Bertahap, tambahkan bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula
karet hingga rata.
Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke 1 loyang
Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
Oles cake kuning dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan cake cokelat.
Oles permukaan cake cokelat dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan kue
yang kuning. Padatkan. Sajikan.(f)
1
Selai: Kini sedang tren martabak hingga kue-kue lain yang diolesi selai
Ovomaltine, Skippy, hingga Nutella. Pilih yang Anda suka untuk resep
ini.
Untuk 12 potong
Lapis legit termasuk yang memiliki variasi luas di luar aroma spekuk. Coba dengan aroma pandan dan daun jeruk ini.
Bahan A:
700 g mentega tawar, dinginkan, cincang
100 ml susu kental manis putih
1 sdt garam
Bahan B:
300 g gula pasir berbutir halus
48 kuning telur ayam
80 g tepung terigu serbaguna
2 sdm essens pandan (jika suka)
1 sdm air daun suji kental
1 sdm daun jeruk iris tipis
Olesan:
Mentega tawar, secukupnya
Cara Membuat:
Olesi loyang 22x22x5 cm dengan margarin. Alasi kertas roti, olesi lagi
dengan margarin. Taburi tepung terigu secara tipis sekali. Sisihkan.
Kocok bahan A menggunakan mixer hingga pucat (± 15 menit). Sisihkan.
Kocok bahan B menggunakan mixer hingga pucat. Masukkan tepung, essens
pandan, dan air suji, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan bahan A, aduk rata.
Ambil kira-kira sebanyak 3 sdm adonan
(± 100 g). Masukkan ke dalam loyang, ratakan. Ketuk-ketuk loyang agar
adonan lebih merata. Panggang dalam oven api atas bersuhu 180º C hingga
hampir kecokelatan (± 10 menit). Jangan panggang terlalu lama karena
akan menghasilkan lapisan yang terlalu gelap. Keluarkan.
Oles permukaan cake dengan mentega.
Ulangi langkah menuang adonan dan melapis mentega hingga adonan habis.
Diamkan 2-3 hari agar rasanya lebih ‘menyatu’. Sajikan.(f)
Untuk 30 potong
339 Kkal
Bahan bahan :
500 ml double cream
250 gram mascarpone cheese / Keju
100 gram gula pasir
4 butir kuning telur ayam
1 sendok teh essens vanilla
2 pak lady finger (bisa ambil egg drops)
50 ml Rhum (kalau mau pakai)
secukupnya kopi
Cara membuat :
- Pertama Double cream anda dimixer sampai agak kental,simpan, kemudian masaklah air menggunakan panci besar
- Kemudian Ambilah wadah lain lalu kuning telur, gula dan esens vanila
diaduk di atas panci yang airnya telah mendidih tersebut (supaya kuning
telurnya mateng)
- Masukkan juga mascarpone cheese ke mangkuk double
cream, kemudian mixer lagi hingga kental, selanjutnya campuran kuning
telur dan gula tadi dimasukkan kedalamnya, aduk aduk lagi sampai rata.
- selanjutnya Buatlah kopi panas, kemudian lady fingers dicelupkan selama 3 detik, lalu susun dalam loyang
- Lalu Tutuplah dengan adonan cream hingga tertutup seluruhnya.
- Susunlah lagi lady fingers diatasnya, tutup lagi dengan adonan cream sampai habis.
- Langkah Terakhir taburilah bubuk coklat dan masukkan ke kulkas hingga dingin. selesai Resep Tiramisu sedehananya
Bahan bahan :
500 ml double cream
250 gram mascarpone cheese / Keju
100 gram gula pasir
4 butir kuning telur ayam
1 sendok teh essens vanilla
2 pak lady finger (bisa ambil egg drops)
50 ml Rhum (kalau mau pakai)
secukupnya kopi
Cara membuat :
- Pertama Double cream anda dimixer sampai agak kental,simpan, kemudian masaklah air menggunakan panci besar
- Kemudian Ambilah wadah lain lalu kuning telur, gula dan esens vanila
diaduk di atas panci yang airnya telah mendidih tersebut (supaya kuning
telurnya mateng)
- Masukkan juga mascarpone cheese ke mangkuk double
cream, kemudian mixer lagi hingga kental, selanjutnya campuran kuning
telur dan gula tadi dimasukkan kedalamnya, aduk aduk lagi sampai rata.
- selanjutnya Buatlah kopi panas, kemudian lady fingers dicelupkan selama 3 detik, lalu susun dalam loyang
- Lalu Tutuplah dengan adonan cream hingga tertutup seluruhnya.
- Susunlah lagi lady fingers diatasnya, tutup lagi dengan adonan cream sampai habis.
- Langkah Terakhir taburilah bubuk coklat dan masukkan ke kulkas hingga dingin. selesai Resep Tiramisu sedehananya
Bahan Pai:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Cake:
85 gram mentega tawar dingin
35 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
35 gram almon bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir halus
Bahan Isi:
100 gram dark cherry kaleng, belah dua
Bahan Vla:
200 ml air dark cherry kaleng (dari 175 ml air dark cherry dan 25 ml air)
20 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan
Bahan Sirup ( Jangan lupa aduk Rata):
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
2 sendok makan rhum
Bahan Topping:
100 gram krim bubuk
200 ml air es
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar untuk taburan
Cara membuat Blackforest Pie :
Bahan Pai:
Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder
sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam
lemari es.
Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
Giling tipis sisa adonan. Cetak bentuk bintang ukuran sedang dan bulan
sabit. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
Sisihkan.
Untuk Cake:
Panaskan mentega tawar dingin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan
potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak
dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam pai. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai 3/4 matang.
Tata dark cherry sambil sedikit di tekan. Oven lagi 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Bahan Vla:
Rebus air dark cherry dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram atas cake dengan sirup. Oles dengan vla. Semprot dengan krim. Hias dengan kue kering cokelat dan taburan cokelat serut.
Untuk 16 potong
Bahan Pai:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Cake:
85 gram mentega tawar dingin
35 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
35 gram almon bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir halus
Bahan Isi:
100 gram dark cherry kaleng, belah dua
Bahan Vla:
200 ml air dark cherry kaleng (dari 175 ml air dark cherry dan 25 ml air)
20 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan
Bahan Sirup ( Jangan lupa aduk Rata):
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
2 sendok makan rhum
Bahan Topping:
100 gram krim bubuk
200 ml air es
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar untuk taburan
Cara membuat Blackforest Pie :
Bahan Pai:
Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung asal rata 30 detik. Masukkan telur. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder
sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam
lemari es.
Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
Giling tipis sisa adonan. Cetak bentuk bintang ukuran sedang dan bulan
sabit. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
Sisihkan.
Untuk Cake:
Panaskan mentega tawar dingin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan
potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak
dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang dalam pai. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai 3/4 matang.
Tata dark cherry sambil sedikit di tekan. Oven lagi 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Bahan Vla:
Rebus air dark cherry dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram atas cake dengan sirup. Oles dengan vla. Semprot dengan krim. Hias dengan kue kering cokelat dan taburan cokelat serut.
Untuk 16 potong
Bahan:
400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda
Isi:
1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons
ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130
derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan
kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan
kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi,
tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan
kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi
siap digunakan
Untuk 20 Buah🍮🍮
Tips:
* Jangan
menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna
kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di
beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam
kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa
menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan
memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena
akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih
lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.
Bahan:
400 g icing sugar
100 g putih telur
2 sdm tepung maizena
50 g bubuk almond, ayak
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda
👉Isi:
1 butir putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis
👉Cara Membuat:
1. Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue kering beroles margarin. Masukkan adonan macarons
ke dalam piping bag/plastik corong segi tiga, gunting bagian ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang membentuk bulatan. Diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Buka pintu oven, selama 3 menit. Panggang kembali di dalam suhu 130
derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan
kering. Angkat.
7. Diamkan adonan dingin di atas loyang. Keluarkan
kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons, olesi dengan bahan isi,
tutup dengan maracon yang lain.
8. Simpan macarons di dalam stoples kedap udara. Sajikan.
9. Isi: Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis dengan
kocokan kawat hingga tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi
siap digunakan
Untuk 20 Buah🍮🍮
Tips:
* Jangan
menggunakan gula halus karena akan menghassilkan macarons dengan warna
kusam dan teksturnya kasar. Gunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di
beli di toko bahan kue.
* Pastikan mixer dan bowl adonan dalam
kondisi kering dari air, adanya air di dalam bowl atau mixer bisa
menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang.
* Jangan
memanggang kue ini dalam suhu terlalu panas, dia atas 200 derajat karena
akan menyebabkan permukaan kue retak namun bagian dalamnya masih
lembab.
* Isi macaron bisa diganti sesuais elera, misalnya dengan pindakas, selai, whipped cream, butter cream atau cream cheese.
Bahan bahan Resep Kue :
500 gram tepung terigu,-( Segitiga Biru )
250 gram kentang,-dikukus lalu dihaluskan
250 gram margarine,-dicairkan dulu
4 butir telur ayam yg bagus
850 ml santan kelapa cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
1 buah kelapa muda,-(ambil dagingnya), dikeruk
secukupnya kismis
Secukupnya daun pandan segar
kiat resep Cara membuat Kue Lumpur pandan
- Pertama-tama ambilah wadah besar, campurkanlah oleh anda,gula, telur
ayam & vanili lalu kocok hingga rata selama 10 menitan.
- Kemudian masukkanlah kentang halus & aduk-aduk lagi hingga rata betul.
- JiKalau tlah rata, beri terigu sedikit-sedikit ke adonan kue lumpur tadi sambil diaduk rata.
- Selanjutnya tuangi santan, berilah garam, margarine cair lalu aduk-aduk rata lagi.
- Sekarang panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin agar tak lengket.
- Lalu Tuangkan adonan kue di cetakan tersebut & masak selama 1-2 menit (hingga matang)
- Langkah Terakhir, tambahkan ke adonan kismis, kelapa muda, sobekan
daun pandan di atas kue lumpur yg masih setengah matang, lalu masaklah
lagi slm 2-3 menitan, Angkat, selesai jg resep kue lumpur.
Ada
sedikit tips supaya membuat Kue Lumpur menjadi lebih lembut dan sukses,
terlebih dahulu di Saring adonan tadi sebelum masuk ke cetakan (supaya
lebih lembut).Dengan begini saya yakin tak ada kesulitan membuat kue
tradisional ini, jadi gak perlu lagi beli jajan diluar, baca juga resep
fortune cookies bagi yang pelu. Semoga artikel resep dan cara membuat
Kue Lumpur
Bahan:
400 g gula pasir
Lapisan agar-agar:
1 L susu cair
100 g gula pasir
500 ml susu evaporated
2 bungkus (@ 7g) agar-agar bubuk warna putih
4 sdm kopi bubuk
1 kaleng jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Cara Membuat:
Ratakan gula di wajan datar. Nyalakan api kecil, panaskan tanpa diaduk
hingga meleleh dan menjadi karamel. Tuang ½ bagiannya ke loyang
berdiameter 20 cm. Sisihkan di suhu ruang.
Lapisan agar-agar:
Tuang susu, gula, dan agar-agar bubuk ke dalam sisa karamel. Panaskan
hingga mendidih dan karamel meleleh kembali. Tuang ½ bagian adonan ini
di atas karamel. Sisihkan di suhu ruang hingga permukaannya mulai
memadat.
Masukkan kopi bubuk ke dalam sisa adonan. Panaskan di atas
api kecil hingga mendidih dan kopi larut. Saring perlahan ke atas
lapisan agar-agar karamel.
Dinginkan di lemari es. Setelah padat, tangkup ke piring saji, hiasi jeruk mandarin. Sajikan.
Untuk 16 potong
Bahan :
4 butir telur
120 gram gula pasir ( sesuai selera aja manisnya ya )
1 sendok teh emulsifier ( SP / TBM / Ovalet )
Tepung ketan hitam 150 gram, ayak
Garam 1/4 sendok teh
Vanilla atau vanili bubuk secukupnya
Santan kental 100 ml
Minyak goreng 50 ml
Keju lembaran 3 lembar
Cara membuat :
Siapkan loyang loaf tinggi 6 cm .Oles dengan sedikit margarin atau minyak, alasi dasarnya dengan kertas roti.
Panaskan kukusan, air jangan melebihi separuh tinggi kukusan ya..agar
air tidak terlalu bergolak dan bikin cake basah. Lapisi tutup kukusan
dengan kain agar air tidak menetas ke kue ketika di kukus.
Kocok telur, sp , gula hingga mengembang dan kental berjejak ( liat foto )
Masukkan garam dan vanilla, kocok lagi sebentar saja hingga rata.
Masukkan tepung ketan hitam yang sudah di ayak, aduk balik perlahan hingga rata.
Masukkan santan dan minyak, aduk rata perlahan dengan spatula.
Tuang separo adonan ke loyang, kukus selama 10 menit . Tata keju
lembaran, tuang lagi sisa adonan, lalu kukus lagi di api sedang sekitar
20 menit. Sajikan selagi hangat..
Bahan :
- 150 gr margarin
- 150 gr mentega asin
- 200 gr gula tepung
- 25 gr susu kental manis
- 375 gr kuning telur
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1 tetes pewarna hijau muda
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdm bumbu spekuk
- 50 gr fruit mix (aku pakai prune)
Cara membuat :
Kocok margarin dan mentega sampai putih, tambahkan susu kental manis. Kocok lagi sampai lembut.
Kocok kuning telur dan gula tepung sampai kental, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan kocokan mentega. Aduk rata.
Ambil 300 gr adonan, tambahkan pandan pasta. Sisanya tambahkan bumbu spekuk.
Tuang 90 gr adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang sudah dioles dan
dialas kertas roti. Panggang dengan api atas sampai kecoklatan dan
matang selama kurang lebih 5-7 menit. Angkat. Tekan tekan dengan alat
penekan lapis legit agar tidak ada space atau gelembung udara dalam
lapisan kue.
Tuang kembali 90 gr adonan putih. Panggang. Tata buah prune yang sudah dipipihkan.
Tuang 150 gr adonan hijau, panggang. Demikian selanjutnya sampai adonan
habis. Dua lapisan putih dan 1 lapisan hijau. Diselingi prune.
Terakhir tutup permukaan loyang dengan alumunium foil, panggang kembali dengan api bawah selama 10-15 menit dengan panas 375F
Bahan :
- 150 gr margarin
- 150 gr mentega asin
- 200 gr gula tepung
- 25 gr susu kental manis
- 375 gr kuning telur
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1 tetes pewarna hijau muda
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdm bumbu spekuk
- 50 gr fruit mix (aku pakai prune)
👉Cara membuat :
Kocok margarin dan mentega sampai putih, tambahkan susu kental manis. Kocok lagi sampai lembut.
Kocok kuning telur dan gula tepung sampai kental, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan kocokan mentega. Aduk rata.
Ambil 300 gr adonan, tambahkan pandan pasta. Sisanya tambahkan bumbu spekuk.
Tuang 90 gr adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang sudah dioles dan
dialas kertas roti. Panggang dengan api atas sampai kecoklatan dan
matang selama kurang lebih 5-7 menit. Angkat. Tekan tekan dengan alat
penekan lapis legit agar tidak ada space atau gelembung udara dalam
lapisan kue.
Tuang kembali 90 gr adonan putih. Panggang. Tata buah prune yang sudah dipipihkan.
Tuang 150 gr adonan hijau, panggang. Demikian selanjutnya sampai adonan
habis. Dua lapisan putih dan 1 lapisan hijau. Diselingi prune.
Terakhir tutup permukaan loyang dengan alumunium foil, panggang kembali dengan api bawah selama 10-15 menit dengan panas 375F
Bahan I roti boy :
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
220 ml air putih
25 gr susu bubuk
Bahan II roti boy :
1 sendok teh garam
75 gr salted butter
Bahan isian roti boy :
160 gr salted butter di bagi menjadi 16 bagian, masing masing 10 gr lalu bekukan
Bahan untuk toping roti boy :
100 gr gula halus
1 sendok makan kopi instan
1 butir telur ayam
75 gr unsalted butter
20 gr susu bubuk
1/4 sendok teh esense coffenoir
75 gr tepung terigu protein rendah
Cara membuat roti boy :
Campurkan tepung terigu bersama dengan ragi instan, telur, susu bubuk dan air putih, uleni hingga benar benar kalis
Tambahkan dengan salted butter dan garam, lalu uleni hingga kalis
Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit. Potong potong adonan
menjadi masing masing 60 gr, lalu pipihkan dan isi dengan butter dan
bulatkan kembali, setelah itu diamkan adonan selama 45 menit
Untuk membuat toping :
kocok mentega bersama dengan kopi instan dan gula halus, lalu masukkan
semua bahan toping kecuali esense coffenoir, setelah lembut baru
tambahkan esense.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu
semrotkan adonan ke atas roti dengan cara melingkar hingga 3/4 bagian
roti yang telah mengembang
Masukkan roti ke dalam oven dan oven selama 15 menit dengan suhu 160 derajat hingga matang
Angkat dan dinginkan, lalu sajikan
Bahan:
300 g daging buah alpukat, haluskan
400 ml susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Sedikit pewarna hijau
Saus Moka:
500 ml susu segar
1 sdm kopi bubuk instant
100 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung miazena
Cara membuat:
Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
Angkat,a duk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.
Saus Moka:
Masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.
Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.
Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 6 gelas
Bahan Kulit Resep Pancake Durian :
500 gram tepung terigu,merk apa saja
6 butir telur ayam
1000 ml santan
1 sendok teh garam
Beberapa tetes pasta pandan
👉Tata Cara membuat Kulit Pancake Durian:
- Pertama ambil wadah besar dan masukan tepung terigu, garam dan telur
- Kemudian aduk aduk rata sambil dikasih santan sedikit demi sedikit sampai santan habis.
- Selanjutnya beri pasta pandan lalu aduk aduk rata.
- Terakhir buatlah dari adonan kulit pancake durian ini dadar tipis-tipis, (diatas api kecil)
👉Untuk Isi :
- Secukupnya Whipcream, kocok kaku,masukkan di pipping bag
- Secukupnya (2 - 3 Buah duren ) Daging buah duren, dilumatkan
👉Tips Resep Pancake Durian :
- Pertama ambilah selembar kulit pancake, kasih whipcream lalu beri juga lumatan durian diatasnya dan lipat seperti amplop.
- Dan lakukan sampai adonan Pan Cake habis, selesai juga memasak Pancake Durian ini
Bahan bahan Resep Klapertart :
65 gram Tepung maizena
600 ml Susu cair
225 gram Gula pasir
200 gram Kelapa muda, dikeruk dulu
2 buah Kuning telur
3 sendok makan Rhum (optional)
50 gram Kenari, dicincang kasar
125 gram Kismis
1/4 sendok teh Garam
Tata Cara Membuat Klapertart Kukus :
- Pertama aduk sedikit susu dengan kuning telur.
- Lalu tambahkan sisa susu, gula, garam, dan maizena.
- Rebus sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan campuran susu. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat.
- Kemudian masukkan kelapa, kenari, kismis. Aduk sampai menyebar.
- Tuang rhum (optional) , aduk aduk rata.
- Lalu Sendokkan ke wadah tahan panas yang dioles margarin.
- terakhir Kukus 30 menit.
Selesai nih Resep Klapertart nya.
Tentu saja kue ini bisa di oven, namun lebih baik sambil direndam dengan air.
Rasa Kue Klapertart ini sangat enak, bisa juga tambahkan keju diatasnya
kalau suka, permukaannya lebih halus karena bukan dipanggang melainkan
cara kukus
Bahan:
150 gram tepung terigu protein rendah
100 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin
50 gram butter
40 gram gula halus, ayak
15 gram susu bubuk
1 butir kuning telur
¼ sendok teh garam
Bahan Isian :
350 gram nanas kupas, parut
125 gram gula pasir
2 cm kayu manis
5 butir cengkeh
¼ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk lemon
Bahan Olesan:
1 butir kuning telur
1 sendok makan margarin, lelehkan
Cara membuat:
Isian:
Campur semua bahan kecuali air jeruk lemon. Masak dengan api kecil
sambil diaduk hingga agak kering dan kesat. Tambahkan air jeruk lemon
aduk rata. Matikan api dan dinginkan. Ambil satu sendok teh selai,
bentuk bulat memanjang. Sisihkan.
Bahan olesan:
Campur margarin dengan kuning telur, aduk rata. membuat nastar
Ayak tepung terigu dengan susu bubuk, sisihkan.
Kocok margarin dengan gula halus dan garam selama 1 menit. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar hingga rata.
Masukkan campuran tepung dan aduk hingga rata. Giling adonan dengan
alat penggiling. Potong adonan 3x4x0,3 cm. Beri isian di tengahnya,
gulung memanjang dan padatkan. resep nastar super lembut
Letakkan di atas loyang yang telah dioles margarin. Oles permukaan nastar dengan bahan olesan.
Panggang dalam oven yang telah panas selama 25-30 menit dengan suhu
150’C hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven,
dinginkan.
Sajikan atau simpan dalam toples yang tertutup rapat.
Untuk 550 gram
Bahan bahan cake Dorayaki :
300 gram terigu segitiga
400 ml susu cair
2 1/2 sendok makan mentega cair (merk apa saja)
3 butir telur ayam
50 gram gula pasir
50 ml madu asli
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanila bubuk
Isian :
- Secukupnya coklat / cokelat Meses / (keju atau selai kacang / apa saja)
Resep Cara membuat Kue Dorayaki :
- Pertama-tama campurkanlah semua bahan-bahan kering & juga telur ayam.
- Lalu masuk kan susu cair sdikit demi sdikit sambil diaduk aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
- Kemudian masukkan lah mentega cair.
- Istirahat kan adonan kue dorayaki ni selama satu jam-an atau sampai adonan berbusa.
- Selanjutnya panaskan cetakan (cetakan apem / wajan kecil) dengan api sedang.
- Kalau sudah panas, silahkan Kecilkan api (terkecil). Lalu tuangkan adonan se-sendok sayur, tekan degn sendok sayur.
- Slanjutnya besarkan apinya (api sedang), lalu tekan sekali lagi
adonan kue dgn (masih) sendok sayur. Tutup, periksa kematangannya
(ke-coklatan), angkat. Kecil kan api nya lagi tuk adonan berikut nya.
ini dilakukan hingga habis & selesai dehh bu cara buat Kue Dorayaki
dari RESEP4.
Penyajian cake sederhana :
Ambilah satu lapis kue dorayaki, sewaktu panas olesi mentega, kemudian
taburi meses & keju. lalu ambil satu lapis lagi dan tangkupkan. cake
jepang kesukaan doraemon siap disantap
Bahan - bahan A :
3 butir telur ayam
1 butir kuning telur ayam
80 gram gula pasir
¾ sendok makan emulsifier
Bahan -bahan B :
60 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
40 gram susu bubuk
1 sendok teh garam
Bahan -bahan C :
250 gram cream cheese (Keju Parut)
75 gram butter
Cara Membuat Brownies Kukus Keju Amanda Bandung :
# Pertama-tama ibu / sis kocoklah bahan-bahan A hingga kental banget.
# Langkah berikutnya ialah sis / bro masukan bahan-bahan B kemudian aduk-aduk hingga rata.
# Selanjutnya kocoklah bahan-bahan C hingga halus lalu masukan keadonan dan aduk-aduk hingga rata.
# Siapkan loyang brownies berukuran 20cmx20cm dan tuangkan adonan keloyang, lalu kukus selama 20 menit di api kecil,
# setelah 20 menit selesai, coba ibu / sis tes, tusuklah kue dengan
garpu atau lidi, kalau tidak ada adonan yang menempel di garpu, artinya
kue ini sudah matang.
# Saatnya menghias, ini terserah anda,
misalnya brownies dilapisi butter cream tipis saja dan juga ditaburi
keju parut. beres Resep Brownies Kukus pakai Keju.
