Resep Kue Pisang Siram Karamel

Cocok disantap kala sarapan dengan secangkir kopi hitam.

Bahan:

Kue:
350 g pisang cavendish, haluskan
150 g mentega tawar
100 g brown sugar1)
2 butir telur ayam, kocok lepas
3 sdm madu
200 g tepung terigu serbaguna, ayak dengan 2 sdt baking powder
100 g kurma tanpa biji, cincang kasar
50 g walnut, cincang kasar
50 ml susu cair
1 sdt kayu manis bubuk

Saus karamel:
250 ml krim kental/heavy cream
175 g corn syrup
135 g brown sugar
100 g mentega tawar
60 ml rum

Cara membuat:

Olesi 6 loyang tulban (Ø 10 cm) dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan.

Kue:
Kocok pisang, mentega, brown sugar, telur, madu, dan kayu manis menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
Masukkan sisa bahan, aduk lipat menggunakan spatula. Tuang ke dalam loyang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160º C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan, sisihkan.

Saus karamel:
Panaskan semua bahan di atas api sedang hingga mengental dan warnanya seperti karamel susu. Angkat.
Tuang saus di atas kue. Sajikan.(f)

1)Brown sugar:
Gula yang telah diolah bersama molasses. Berwarna kecokelatan dan dijual dalam kemasan plastik.

Untuk 6 buah
735 Kkal/porsi